Gazpacho de sandia

Ya había escuchado hace un tiempo que se podía añadir al gazpacho sandia en lugar de pepino, pero como me suele gustar como queda con el sabor del pepino pues suelo preferir hacer mi gazpacho clásico. Pero como la innovación es la base de la creación pues el otro día que me encontré las sandias de oferta en la frutería me anime por preparar un gazpacho de sandia por fin.

En la receta he añadido bastante mayor proporción de sandia que de tomates para que se note la diferencia, pero cada uno puede variar las medidas según sus gustos.

Ingredientes:

• 1 kilos de tomates.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 sandia
• 1/2 cebolla.
• Aceite al gusto.
• Vinagre al gusto.
• 1 cucharada de sal.

Preparación:

1. Se cortan todos los ingredientes: Tomates, pimientos, sandia y cebolla.
2. Se pasan por la batidora hasta que este todo bien triturado.
3. Se pasa el puré resultante por el pasapurés para quitar los restos de piel y pepitas.
4. Se mezcla con el aceite, el vinagre y la sal y vamos corrigiendo de sabor catando con una cucharilla y añadiendo sino.
5. Guardamos en la nevera y cuando enfríe estará ya perfecto para tomar.

En si, este gazpacho de sandia es una variante muy simple del gazpacho normal. Si os animáis a probar podeis cambiar las proporciones o quitar alguna cosa. Yo por ejemplo también he probado como quedaba sin añadir la sal, el aceite y el vinagre y quedaba muy light, también he probado añadiendo solo azúcar al final y bueno, queda dulzón, pero ya no parece gazpacho.

Espero que os guste la idea y la probéis, que no está mal para cambiar de vez en cuando.

Comida de BAH en Campo de Cebada

Hace un tiempo me pasé por una de las comidas organizadas en el Campo de Cebada por el colectivo del BAH (Bajo el asfalto está la huerta). Y aunque ha pasado ya un poco de tiempo desde entonces me gustaría compartir la experiencia para futuras ocasiones.

En si se trataba de una comida popular sin muchas pretensiones salvo la de disfrutar de la llegada del verano y realizar una jornada de protesta en contra de los productos transgenicos de Monsanto y defender la comida de verdad.

Pisto

Últimamente tenía la casa llena de pimientos, ya que me regalaron una caja llena. Y para que no se estropearan pensé en elaborar una de las recetas que está más rica con pimiento, que es el pisto. 

Normalmente suelo ser de la gente a la que no le acaba de gustar el pimiento, pero la verdad esque si esta receta la hacemos bien reposada y añadiendo frescura con otras verduras como los calabacines el pimiento adopta un carácter más dulzón que queda muy bien.

Ingredientes (para 1 ración):

• 4 pimientos rojos
• 4 pimientos verdes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 chorro de aceite
• Sal y azucar

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en pequeños dados, como de 1 cm x 1 cm.
2. Ponemos una cazuela a ebullición y pelamos los tomates; luego los cortamos igual que la cebolla.
3. Añadimos los tomates y las cebollas a la sartén con un poco de aceite y con el fuego bajo, ya que en este paso queremos que vayan soltando un poco el jugo.
4. Mientras cortamos y limpiamos los pimientos de pepitas. 
5. Añadimos los pimientos cuando veamos que el jugo que han dejado las cebollas y los tomates es poco, y podemos añadir un poco más de aceite en este punto.
6. Mientras se van haciendo pimientos con la cebolla y los tomates vamos cortando el calabacín también en pequeños dados y los añadimos.
7. Vamos friendo a fuego bajo-medio durante el tiempo que queramos. Cuanto más tiempo y más bajo sea el fuego más se caramelizará el pisto.
8. Podemos emplatar o ir comiendo directamente de la sartén cuando haya bajado a temperatura ambiente.

Como nota adicional decir que en una tosta de pan queda muy bien. También con otros platos: Como con cuscús, arroz...

Horchata

La horchata es una de las bebidas más refrescantes para el calor del verano. Y no solo es refrescante, sino que además que tiene muchas propiedades beneficiosas como darnos esa energía que en este tiempo baja un poco con la temperatura.

Lo mejor de todo esque hacer horchata en casa es facilisimo. Solo tenemos que disponer de su ingrediente principal para prepararla: Las chufas. Estás se pueden conseguir en algunas tiendas de frutos secos a precios no muy elevados por lo general, y ya secas, lo que hace que las podamos guardar sin problemas con el resto de frutos secos. Y si en donde vivimos nos es difícil conseguirlas podemos intentar cultivarlas, ya que no son un cultivo difícil mientras tengan agua y calor.

Ingredientes (para 2 vasos):

• 60 gr de chufas.
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de miel o azúcar al gusto
• 1 toque de canela si nos apetece

Elaboración:

1. Ponemos en remojo las chufas para que se hidraten durante 1 o 2 dias, procurando cambiar el agua cada poco tiempo para quitar todos los restos de arena que puedan contener.
2. Una vez hidratadas procedemos a darles el ultimo lavado y las vamos machacando con ayuda de un mortero.
3. Una vez machacadas batimos las chufas con un poco de agua. En caso de tener una batidora de alta gama o un robot de cocina nos podemos saltar el paso 2 si queremos. En mi caso mi batidora es normalita, asique prefiero el aplastado previo para no machacarla mucho.
4. Después de batir colamos el resultado por un colador de malla fina procurando aplastar bien para que los restos suelten todo el jugo.
5. Ya con el liquido preparado le damos el toque de dulzor. Mezclamos con miel, azúcar, stevia o el endulzante que queramos dándole el dulzor al gusto. En mi caso he utilizado miel, que queda muy bien. Y le damos otra batida para que se mezcle bien.
6. Una vez acabado el proceso metemos la horchata al frigorífico para que se enfríe bien, ya que cuanto más fresca esté más rica está.

Si al final no os ha convencido el proceso siempre quedará la clásica horchata del supermercado. Aunque si hablamos de horchata embotellada debemos fijarnos mucho en los ingredientes que lleva, ya que por lo general muchas marcas abusan bastante del azúcar y los porcentajes de chufas son relativamente bajos, y no pasa solo en las marcas baratas, ya que algunas de las que más se promocionan son las que menos llevan.

Tortilla de coliflor

No siempre para realizar una receta tenemos que seguir unos pasos al pie de la letra o usar siempre los mismos ingredientes. Asique el otro día se me ocurrió preparar una tortilla de coliflor. La verdad esque me apetecía tomar tortilla de patata, pero tenía una coliflor que si no la tomaba se podía poner mala, asique pensé en hacer la tortilla como la hago siempre pero con la salvedad de cambiar las patatas por trozos de coliflor.

Antes de empezar eso sí le dí un ligero hervido a la coliflor, ya que no sabía si se iba a deshacer o a quedar dura y no quise arriesgarme.

Ingredientes (para 1 ración):

• Una coliflor
• 2 huevos
• 1 chorro de leche
• 1 toque de salpimentado al gusto

Elaboración:

1. Limpiamos y separamos los cachos de la coliflor y le damos un ligero hervido.
2. Después de hervir, cuando se enfríe un poco vamos cortando los trozos en finas laminas, como si fueran patatas.
3. Ponemos esos cachos de coliflor en la sartén con aceite caliente y los freimos un poco.
4. Mientras batimos los huevos con el chorro de leche.
5. En cuanto la coliflor empiece a dorarse la echamos en el bol con el huevo batido y mezclamos bien. Aquí echamos un poco de sal al gusto, y si queremos podemos añadir una pizca de pimienta.
6. Una vez listo lo pasamos todo de nuevo a la sartén y hacemos la tortilla.
7. Ya solo queda emplatar y servir.

Yo para el emplatado de esta vez he dejado 2 rodajitas de coliflor que había reservado al principio, para darle un toque mas decorativo.
La verdad esque si la comparamos con la clásica tortilla de patata está mucho más buena esta, pero para variar un poco no está nada mal, y da el pego para la gente que no le gusta comer tantas patatas.